あけましておめでとうございます。
寒い元旦となり雪を見ることができました。

お正月の睨み鯛を早々と鯛飯に。
薄塩をした鯛を軽く焼いて適当な大きさにほぐしておきます。 お米は餅米を三割ほど加え、酒を多めに醤油を少なめにしただし汁で炊き、米肌が見えたところで先の鯛をお米の上に載せ、炊きあがったら10分ほど蒸らして出来上がり。木の芽があれば散らします。
なかなかおいしく炊けましたよ♪
(2010.01.03)





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