ポン酢用に、橙の汁を絞りました〜
絞り器を使うので、あっという間に、楽しくたくさん絞ることができます。
小分けにして冷凍し、今年一年使っていきます。
★<橙で作るポン酢>のレシピはこちら

そして、遅まきながら味噌作りも。
今年は玄米糀と麦糀で漬け込みました。
そして最近はカメや重石は使わず、
エンバランスという抗酸化物質を練り込んだ樹脂製のタッパーで熟成〜(写真右上)。
こちらの方がなんだかおいしくできてるような気がするし、カビもこないし、何と言っても重くないから楽チン!
その下の写真は二年ものの味噌、いい感じに熟成しています♪

一仕事終えて、お気に入りのお店でランチタイム。
丁寧に作られた週替わりの定食と、
食後のワッフル&コーヒー・・・あー、満腹!
いつもかわいらしくディスプレイされているウィンドウギャラリーには、今回は地域の子どもたちの絵が展示されていました。
★Saji(さい):京都府亀岡市





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