季節のレシピ「鬼まんじゅう」

・サツマイモ…中くらい2本
・黒砂糖…100g
・薄力粉…カップ1強
・白玉粉…大さじ2
・牛乳…大さじ2〜3
・塩…少々

1.

サツマイモは皮をむき、2cm角くらいのサイコロに切る。

2.
白玉粉は牛乳で溶いておく。

3.
サツマイモは、1時間ほど水につけてアク抜きをした後、ザルに上げ水気を切る。ボールに入れ、黒砂糖をまぶして30分ほど置いておく。途中、しゃもじでまんべんなくかき混ぜる。

4.

砂糖がミツ状になったら2を加えて全体をよくまぜ、小麦粉をふり入れてさっくりとまぜる。

5.
蒸気のあがった蒸し器にキッチンペーパーを敷き、生地を指先でひと固まりずつ置き、フタをして強火で15分〜20分蒸す。竹串を刺してスッと通れば出来上がり。


粉が多いともったり、少ないとお芋コロコロ、どちらも美味しいけれど、私はコロコロ好みです。黒砂糖は解けにくいので、粉末の方がラクチン。

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