季節のレシピ「抹茶白玉」

<白玉>
・白玉粉…100g
・水…100cc
<抹茶液>
・水…200cc
・砂糖…大3(好みで加減)
・片栗粉…小1
・抹茶…小2
<トッピング>
・ゆであずき…適宜


1.
ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいのやわらかさに
練る。ちぎって小さく丸め、上下を指で軽くつぶす。熱湯に入れ、浮き上がって
きたら1〜2分ゆで、冷水にとる。粗熱がとれたら水気を切る。

2.
鍋に水、砂糖、片栗粉、抹茶を入れて混ぜ合せ、弱火にかける。木べらでていね
にかき混ぜながらとろみがついたら火から下ろし、冷ます。

3.
器に白玉を入れ、2を注ぎ、ゆであずきをのせる。氷を浮かべるとより涼しげ。

*ゆであずきは、甘さ控えめの缶詰を使いました。
*抹茶を小1くらいにすると、さらりとした口当たりになります。
*砂糖の代わりに黒砂糖を使ったり、白玉に熱湯で溶いた抹茶少々を加えたり、 季節のフルーツやバニラアイスをトッピングしたり…いろいろアレンジを楽 しんでください。

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